ผักที่มีแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูงที่มีสารอาหารที่มีคุณค่า แต่มีแคลอรีสูงมากกว่าผักที่ไม่มีแป้งและมีน้ำมาก ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

ผักประเภทแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตคุณภาพสูงที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ผักประเภทแป้ง เช่น มันเทศและมันฝรั่งขาว สควอชฤดูหนาว ถั่ว และข้าวโพดต่างจากคาร์โบไฮเดรตคุณภาพต่ำ เช่น ขนมปังขาว พาสต้าธรรมดา และผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืชขัดสีอื่นๆ วิธีที่ดีต่อสุขภาพ ที่กล่าวว่าผักประเภทแป้งมีแคลอรีสูงกว่าผักที่ไม่มีแป้ง (เช่น ผักใบเขียว ถั่วเขียว บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก พริก แตงกวา แครอท เห็ด และขึ้นฉ่าย) ดังนั้นจึงควรลดปริมาณอาหารลง โดยเฉพาะหากคุณกำลังพยายาม ลดน้ำหนัก. เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง ผักที่มีแป้งจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดมากกว่าประเภทที่ไม่มีแป้ง ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงจำเป็นต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเกี่ยวกับการจำกัดการบริโภค

 บาคาร่าอันดับ1

ผักที่มีแป้งเป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ดี อาหารที่มีไฟเบอร์สูงช่วยในการลดน้ำหนักและควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากไฟเบอร์ทำให้คุณอิ่มเร็วและป้องกันความหิว ผักที่มีแป้งในปริมาณปานกลางในมื้ออาหาร (เช่น มันอบครึ่งลูก หรือข้าวโพด ถั่วลันเตา หรือสควอชฤดูหนาวครึ่งถ้วย) เป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับแผนการลดน้ำหนัก การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงยังช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ผักประเภทแป้งบางชนิดมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี ลูทีน ซีแซนทีน เบต้าแคโรทีน และเบตา-คริปโตแซนธิน ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อมได้ สารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังช่วยให้ผิวผม และกระดูกของคุณแข็งแรง

สควอชฤดูหนาวและมันเทศเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ซึ่งมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย และอาจปกป้องผิวจากแสงแดด เบต้าแคโรทีนจะถูกแปลงเป็นวิตามินเอในร่างกาย และแหล่งอาหารที่มีเบต้าแคโรทีนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรับวิตามินเอของคุณ เนื่องจากวิตามินเอที่สร้างไว้ล่วงหน้าในปริมาณที่สูงมากในอาหารเสริมอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรงได้ (แหล่งอาหารของเบต้าแคโรทีนมีความปลอดภัยโดยสิ้นเชิง เนื่องจากร่างกายควบคุมปริมาณเบต้าแคโรทีนที่จะถูกแปลงเป็นวิตามินเออย่างเข้มงวด) สควอชฤดูหนาว เช่น โอ๊กและบัตเตอร์นัทยังมีแคโรทีนอยด์อีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเบตา-คริปโตแซนธิน ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของการพัฒนา ภาวะอักเสบ เช่นโรคข้ออักเสบ .

 ติดต่อเพิ่มเติมได้ที่ https://bit.ly/3gzafcr

งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าโฟเลตและวิตามิน B6 ซึ่งเป็นวิตามินบี 2 ชนิดที่พบในผักประเภทแป้ง อาจลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจและการสูญเสียความจำที่เกี่ยวข้องกับอายุได้ช้าลง หนังศีรษะ รูขุมขน และผมที่กำลังเติบโตของคุณยังได้รับประโยชน์จากวิตามินบี 2 ชนิดนี้อีกด้วย และเนื่องจากโฟเลตมีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน จึงอาจช่วยปัดเป่าอาการซึมเศร้าและทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ นอกจากนี้ วิตามินบี 6 ยังช่วยสร้างโดปามีน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทในอารมณ์ที่อาจช่วยต่อสู้กับอาการPMS

แร่ธาตุบางชนิดที่พบได้ทั่วไปในผักประเภทแป้ง ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสังกะสี โพแทสเซียมและแมกนีเซียมอาจช่วยลดความดันโลหิตและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ รักษาสุขภาพของกระดูก และบรรเทาอาการ PMS แมกนีเซียมอาจช่วยปัดเป่าอาการปวดหัวไมเกรนได้ สังกะสีเป็นแร่ธาตุที่มีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเนื้อเยื่อทั่วร่างกาย ช่วยให้ผิวและผมแข็งแรง และพบได้ในเรตินาของดวงตา ซึ่งช่วยต่อต้านการเสื่อมสภาพของเม็ดสี